面筋
面筋 (麵筋 ) 是一个汉语词语，拼音是miàn jīn，名词。。。
拼音读音
拼音miàn jīn
怎么读
注音ㄇ一ㄢˋ ㄐ一ㄣˊ
面筋(读音miàn jīn)的近同音词有 面巾(miàn jīn)面进(miàn jìn)面斤(miàn jīn)面尽(miàn jìn)
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词语解释
面筋[ miàn jīn ]
1.亦作“面斤”。亦作“面筋”。
2.食品名。用面粉加水拌和，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋。
国语辞典
面筋[ miàn jīn ]
◎一种食品。小麦粉和著水以洗去淀粉，剩下的蛋白质凝结成团者，称为“面筋”。
例证《儒林外史 · 第二回》：“俺前日听见说，荀家炒了些面筋，豆腐干送在庵里，又送了几回馒头，火烧。”
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