江南只惯收鹰爪，谁顾山前鹤顶红。

诗句中出现的词语含义
江南:（名）①长江下游以南的地区，即江苏、安徽两省南部及浙江北部。②泛指长江以南：～风光。
山前鹤顶:鹤的头顶。色红。指荔枝佳品鹤顶红。指鹤顶梅。鹤顶鸟的头盖骨。加工后可作饰物。清朝大官的顶戴。亦借指将吏。
鹰爪:1.嫩茶。因其状如鹰爪，故称。2.常绿灌木。攀缘茎，叶子长椭圆形或宽披针形，花淡绿色至淡黄色，有浓厚的香味，可提取香精，也可用来熏茶叶。通称鹰爪花。也叫莺爪。
鹤顶红:1.从丹顶鹤的红顶中提炼出来的一种毒药。2.荔枝的一种。3.鹤鱼的脑骨，其红如血，故称。