江西猫笋未出尖，雪中土膏养新甜。

《记张定叟煮笋经》是宋代杨万里创作的一首诗词。这首诗描述了煮笋的方法和享受煮笋的美味。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

江西猫笋未出尖，
雪中土膏养新甜。
先生别得煮簀法，
丁宁勿用醯与盐。

这首诗的开头描述了江西的猫笋还未冒出地面，但在雪中的土壤中培养出了新鲜甜美的笋。接着，诗人提到了一位名叫张定叟的先生，他有一种独特的煮笋方法，不使用醋和盐。

岩下清泉须旋汲，
熬出霜根生蜜汁。
寒芽嚼作冰片声，
余沥仍和月光吸。

诗中描绘了从岩石下的清泉中汲取水来煮笋的过程，煮出的笋汁像霜根一样甜美。诗人形容吃笋的声音像嚼冰片一样清脆，而剩下的汤汁仍然吸收着月光的光辉。

菘羔楮鸡浪得名，
不如来参玉板僧。
醉里何须酒解酲，
此羹一碗爽然醒。

诗中提到了一些美食，如菘羔（一种菜肴）、楮鸡（一种烹饪方法）等，但诗人认为这些美食都不如参加佛寺的僧人所吃的简单的素食。诗人表示，在醉酒之中，并不需要酒来解酲（醉酒的症状），因为一碗这样的煮笋羹就能使人清醒过来。

大都煮菜皆如此，
淡处当知有真味。
先生此法未要傅，
为公作经藏名止。

诗的结尾表达了一个观点，即大多数烹饪菜肴都应该像这样简单，只有在淡淡的味道中才能品味到真正的美味。诗人认为张定叟的煮笋方法不需要传授给别人，只是为了记录下来，以供后人参考。

这首诗词通过描绘煮笋的过程和享受煮笋的美味，表达了诗人对简单、纯粹的生活方式的赞美，以及对真正美味的追求。它展示了杨万里细腻的描写能力和对生活的独特感悟，给人以清新、淡雅的艺术享受。