雨牙鸟爪不易得，碾雪恨无居士庞。

《平山堂留题》是宋代梅尧臣创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

蜀冈莽苍临大邦，
雄雄太守驻旌幢。
相基树楹气势厖，
千山飞影横过江。

这首诗词以平山堂为题，描绘了一幅山水景色。蜀冈莽苍临大邦，表达了山势雄伟壮观，仿佛是守护着整个国家的太守。相基树楹气势厖，形容山势高耸挺拔，气势磅礴。千山飞影横过江，描绘了山影在江面上投射的壮丽景象。

峰峤俯仰如奔降，
雷塘坡小鸂鶒双。
陆羽井苔黏瓦缸，
煎铛泻鼎声淙淙。

接下来的几句描述了山中的景物和声音。峰峤俯仰如奔降，形容山峰高耸入云，仿佛奔腾而下。雷塘坡小鸂鶒双，描绘了山中的小鸟在雷塘坡上飞翔的情景。陆羽井苔黏瓦缸，描述了山中的井台上长满了苔藓，给人一种古朴的感觉。煎铛泻鼎声淙淙，描绘了山中的煎铛和鼎的声音，给人一种宁静而生动的感觉。

雨牙鸟爪不易得，
碾雪恨无居士庞。
已见宣城谢公陋，
吟看远岫通高窗。

最后几句表达了诗人的情感和对景色的赞美。雨牙鸟爪不易得，意味着雨中的景色和鸟的踪迹难以捕捉，给人一种珍贵和稀有的感觉。碾雪恨无居士庞，表达了诗人对于无法与志同道合的人分享美景的遗憾之情。已见宣城谢公陋，指出了诗人身处的地方宣城的谢公庙陋室，与山中的壮丽景色形成鲜明对比。吟看远岫通高窗，表达了诗人在高窗之下吟咏远山的情景，给人一种宁静和超脱尘世的感觉。

总体而言，这首诗词通过描绘山水景色，表达了诗人对大自然壮丽景色的赞美和对人生的思考。同时，通过对比诗人所处的环境和山中景色的壮丽，表达了对于人生境遇的不满和对理想境界的向往。