换却先生苜蓿盘。

诗句中出现的词语含义
先生:（名）①老师（前面一般都加姓或名）：李～|太炎～。②对知识分子的称呼。③对男子的尊称：～们、女士们。④旧时仆人称男主人。⑤称别人的丈夫或对人称自己的丈夫（都带人称代词做定语）：她～出差了。⑥（方）医生。⑦旧时称管账的人：账房～。⑧旧时称以说书、相面、算卦、看风水等为职业的人：算命～。
苜蓿:豆科。一年或多年生草本。重要牧草和绿肥。叶互生，复叶由三片小叶组成。花蝶形，呈紫色。结荚果。分布于欧洲、非洲和亚洲。古代专指紫苜蓿。现也作为紫苜蓿、南苜蓿等的统称。