百年亭子一朝新，三舍先生遇拂尘。

《采芹亭》是宋代方蒙仲的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析。

《采芹亭》中文译文：
百年的亭子一夜之间焕然一新，
三间茅舍里的先生遇到了清风扫尘。
城里有很多地方可以看花朵，
但这里只等待着采芹的人。

诗意和赏析：
这首诗词描绘了一座历经百年的亭子，在某一个夜晚突然焕然一新，焕发出新的生机。亭子里住着一位先生，他在清风扫尘的陪伴下感受到了生活的美好。

诗中提到城里有很多地方可以欣赏花朵，但是亭子里只等待着采芹的人。这句话寓意着亭子里的先生不追求繁华富贵，而是专注于追求一种淡泊和宁静的生活。他喜欢在亭子里采集芹菜，或许这是他的爱好，也可以理解为他对自然和简单生活的向往。

整首诗以简洁明快的语言描绘了亭子的变化和先生的心境，表达了对自然和宁静生活的追求。这种追求在宋代文人中很常见，他们倾向于远离喧嚣和功名利禄，追求内心的宁静和自由。这首诗以简洁的语言传达了这种追求的情感，给人一种深邃和静谧的感觉。

总的来说，《采芹亭》这首诗词通过对亭子和先生的描绘，传达了对宁静和简单生活的向往，展现了宋代文人的情感追求。