何以祝公千百岁。

诗词《蝶恋花（寿李侯）》是刘辰翁所作，属于宋代文学作品。下面是对这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
八九十岁老翁欢闹进城市。
戴菊花簪，赞美新篘的美丽。
我该如何祝愿您千百岁的寿命？
在花间的水潭里，我自斟美酒。
白鹭鸟沉沉地飞起又落下。
杜老头在江边，不怨恨秋风的吹拂。
我想在天上种植一棵蟠桃树。
三千年来，观赏青青子的风采。

诗意：
这首诗表达了作者刘辰翁对寿李侯的祝福和对自然景色的赞美。诗中以老翁进城欢闹的场景为背景，描绘了人们戴着菊花簪，赞美美丽的篘（音译）花。作者希望以此来祝愿寿李侯长寿千百岁。接着，描述了作者在花间的水潭中自斟美酒，观赏白鹭鸟起落的景象。最后，作者表达了杜老头在江边不怨恨秋风吹拂的豁达心态，并表达了自己想在天上种植一棵蟠桃树的愿望。整首诗以简洁明快的语言展示了作者对寿李侯的祝福和对自然美景的赞赏。

赏析：
这首诗以简练的语言和生动的描写展示了作者的情感和思维。通过描绘老翁进城市欢闹的场景，诗中流露出一种欢快和喜悦的氛围。作者运用自然景色的描绘，如花间的水潭、白鹭鸟的飞翔等，表达了对自然美景的赞美和对自然的热爱。诗末的杜老头不怨恨秋风吹拂的形象，展示了作者对豁达心态的向往。最后，作者表达了自己想在天上种植一棵蟠桃树的愿望，暗示了对长寿和美好生活的追求。

整首诗以简洁、明快的语言描述了欢快的场景和美丽的自然景色，寓意着长寿和美好的祝愿。它展示了作者对自然的热爱和对长寿幸福的向往，同时也表达了对豁达心态和积极生活态度的赞美。这首诗词通过简单的描写，抒发了作者深深的情感和对美好生活的追求，具有一定的艺术价值。