清代：
屈大均
北人重御冬，菜茹多旨蓄。芥美在霜根，下体甲诸蔌。秋脍用多馀，瀹汤杀其酷。芗料糁屡加，茴香与椒目。实之大小罂，卵盐相渗漉。封口水泥坚，芬馨瓮中复。一闭天地房，氤氲历凉燠。出之佐齐豉，辛脆宜糜粥。膏腴餍饫时，爽口凭一匊。薄切蜩翼微，三朝无白醭。下酒废烝雏，烧雉及腒䐹。浙东糟笋苞，吴阊䤉莱菔。莴苣称秣陵，黄芽说安肃。岂如斯味嘉，嗜之非口腹。性温夺七菜，宁惟胜榆肉。荼苦既不同，荠甘亦非族。使君撤俎时，以兹雪公餗。马驮自宝坻，羸瓶苦不速。故乡风味存，和调自家督。北人喜芳辣，姜桂日餐服。牲用煎茱萸，濡鱼多实蓼。贵以辟天寒，口体非相逐。化食通五中，为菹及金伏。岁暮百草萎，市无生菜鬻。腌者先温菘，藏者及蘡薁。地炕蕴火多，郁养催瓜菽。冬生物性违，非时嗟彊孰。在芥虽易生，秋收忌霜触。富家千甔瓵，于芥靡赢缩。贫亦拾滞遗，寒争一日暴。宁如我岭南，腊月嘉蔬足。三蒿与二蓝，纷葩滋五沃。莙荙蔽田塍，菠菱弥水澳。一稞三两钱，畦畦杂穜稑。叶青连露葵，花黄若时菊。冰雪昧平生，微雨时膏沐。人家菜脯稀，鲜食乘芳郁。蓣芋如丘山，为饭代粳粟。豕饲馀芜菁，马衔兼苜蓿。芥薹四尺强，芼羹亦碌碌。茎股九蒸晒，间用吴风俗。野人方灌园，荷锄先僮仆。三餐厌葱韭，匕箸惭华屋。从君乞此方，今冬作数斛。南中水土殊，滋味恐未淑。须君岁见贻，银鱼及醽渌。
北人重禦冬，菜茹多旨蓄。芥美在霜根，下體甲諸蔌。秋脍用多馀，瀹湯殺其酷。芗料糁屢加，茴香與椒目。實之大小罂，卵鹽相滲漉。封口水泥堅，芬馨甕中複。一閉天地房，氤氲曆涼燠。出之佐齊豉，辛脆宜糜粥。膏腴餍饫時，爽口憑一匊。薄切蜩翼微，三朝無白醭。下酒廢烝雛，燒雉及腒䐹。浙東糟筍苞，吳阊䤉萊菔。莴苣稱秣陵，黃芽說安肅。豈如斯味嘉，嗜之非口腹。性溫奪七菜，甯惟勝榆肉。荼苦既不同，荠甘亦非族。使君撤俎時，以茲雪公餗。馬馱自寶坻，羸瓶苦不速。故鄉風味存，和調自家督。北人喜芳辣，姜桂日餐服。牲用煎茱萸，濡魚多實蓼。貴以辟天寒，口體非相逐。化食通五中，為菹及金伏。歲暮百草萎，市無生菜鬻。腌者先溫菘，藏者及蘡薁。地炕蘊火多，郁養催瓜菽。冬生物性違，非時嗟彊孰。在芥雖易生，秋收忌霜觸。富家千甔瓵，于芥靡赢縮。貧亦拾滞遺，寒争一日暴。甯如我嶺南，臘月嘉蔬足。三蒿與二藍，紛葩滋五沃。莙荙蔽田塍，菠菱彌水澳。一稞三兩錢，畦畦雜穜稑。葉青連露葵，花黃若時菊。冰雪昧平生，微雨時膏沐。人家菜脯稀，鮮食乘芳郁。蓣芋如丘山，為飯代粳粟。豕飼馀蕪菁，馬銜兼苜蓿。芥薹四尺強，芼羹亦碌碌。莖股九蒸曬，間用吳風俗。野人方灌園，荷鋤先僮仆。三餐厭蔥韭，匕箸慚華屋。從君乞此方，今冬作數斛。南中水土殊，滋味恐未淑。須君歲見贻，銀魚及醽渌。
清代：
陈恭尹
嘉蔬擢根苗，濯濯在平壤。甘苦各天性，宁期君子赏。醢人司四豆，菹以事宾飨。辛咸适所宜，调剂具分两。深藏闭风日，揉择劳指掌。经时色尚青，生意犹可想。方兹饫醇醲，所贵在萧爽。徐徐入齿牙，历历有清响。山珍与海错，对之皆敞罔。真味异五滋，逸韵殊豪上。顿令酣醉人，当杯能倔强。贫居五十年，饮食多卤莽。黄齑日所亲，荼蓼心所奖。岂知鼎俎间，非独口腹养。凡物尽其材，用之斯不枉。农经极草木，修制存畴曩。姬公作周礼，纤悉固有仿。七菹与三臡，供之惟用盎。得名自古来，赋咏从吾党。
嘉蔬擢根苗，濯濯在平壤。甘苦各天性，甯期君子賞。醢人司四豆，菹以事賓飨。辛鹹适所宜，調劑具分兩。深藏閉風日，揉擇勞指掌。經時色尚青，生意猶可想。方茲饫醇醲，所貴在蕭爽。徐徐入齒牙，曆曆有清響。山珍與海錯，對之皆敞罔。真味異五滋，逸韻殊豪上。頓令酣醉人，當杯能倔強。貧居五十年，飲食多鹵莽。黃齑日所親，荼蓼心所獎。豈知鼎俎間，非獨口腹養。凡物盡其材，用之斯不枉。農經極草木，修制存疇曩。姬公作周禮，纖悉固有仿。七菹與三臡，供之惟用盎。得名自古來，賦詠從吾黨。
