宋代：
项安世
石湖居士虞衡志，椰子之身本棕类。叶间各结三四子，大者能容五升器。初如青缬美少年，渐久渐黄坚且緻。有穰如玉汁如乳，味如春醑饮辄醉。翻愚老工巧心数，能制瓶炉出新意。尽力揩摩发光彩，一月工夫成一枝。二瓶可花炉可香，中有千锺万锺味。笺封囊裹送大人，伴以银奁古心字。四君俱自南天来，一老新沾北辰赐。金章紫绶照乡闾，玉色冰神明听视。天上煌煌列宿光，人间赫赫真郎贵。人言书自武昌来，知是吾儿寿诗至。儿供椰果劝椰杯，花露香风俱酒气。殷勤更作椰子诗，甲子中间一年岁。
石湖居士虞衡志，椰子之身本棕類。葉間各結三四子，大者能容五升器。初如青缬美少年，漸久漸黃堅且緻。有穰如玉汁如乳，味如春醑飲辄醉。翻愚老工巧心數，能制瓶爐出新意。盡力揩摩發光彩，一月工夫成一枝。二瓶可花爐可香，中有千锺萬锺味。箋封囊裹送大人，伴以銀奁古心字。四君俱自南天來，一老新沾北辰賜。金章紫绶照鄉闾，玉色冰神明聽視。天上煌煌列宿光，人間赫赫真郎貴。人言書自武昌來，知是吾兒壽詩至。兒供椰果勸椰杯，花露香風俱酒氣。殷勤更作椰子詩，甲子中間一年歲。
明代：
杨碧
仙家海树酿来成，风味休誇有曲生。玉盏天浆真自妙，金茎秋露谩空清。一中敢复称为圣，五斗何劳说解酲。触我悠思茂陵渴，竹根软饱对山倾。
仙家海樹釀來成，風味休誇有曲生。玉盞天漿真自妙，金莖秋露謾空清。一中敢複稱為聖，五鬥何勞說解酲。觸我悠思茂陵渴，竹根軟飽對山傾。
宋代：
黄庭坚
浆成乳酒醺人醉，肉截鹅肪上客盘。有核如匏可雕琢，道装宜作玉人冠。
漿成乳酒醺人醉，肉截鵝肪上客盤。有核如匏可雕琢，道裝宜作玉人冠。
宋代：
黄庭坚
炎丘椰木实，入用随茗椀。譬如楛矢砮，但贵从来远。往时万里物，今在篱落间。知公一拂拭，想我瘴雾颜。
炎丘椰木實，入用随茗椀。譬如楛矢砮，但貴從來遠。往時萬裡物，今在籬落間。知公一拂拭，想我瘴霧顔。
宋代：
黄庭坚
万事相寻荣与衰，故人别来鬓成丝。欲知岁晚在何许，唯说山中有桂枝。
萬事相尋榮與衰，故人别來鬓成絲。欲知歲晚在何許，唯說山中有桂枝。
明代：
王恭
君家一双椰子杯，远从交广带将回。剖开瘴水蛮烟腹，割断玄霜玉露胎。乌梨木柄银錂口，若比匏尊应更厚。莲房半侧碧筒深，中有黄流汎郁金。最怜竹里泉中洗，不厌松边石上斟。人言此杯能辟蛊，倾银注玉空论富。少陵未许称木瓢，谪仙且莫誇鹦鹉。山人心爱口不言，肯遗还山酌白云。君不见丰城双宝剑，当年知己亦平分。
君家一雙椰子杯，遠從交廣帶将回。剖開瘴水蠻煙腹，割斷玄霜玉露胎。烏梨木柄銀錂口，若比匏尊應更厚。蓮房半側碧筒深，中有黃流汎郁金。最憐竹裡泉中洗，不厭松邊石上斟。人言此杯能辟蠱，傾銀注玉空論富。少陵未許稱木瓢，谪仙且莫誇鹦鹉。山人心愛口不言，肯遺還山酌白雲。君不見豐城雙寶劍，當年知己亦平分。